Home / Food

Senin, 23 Mei 2016 - 12:44 WIB

Resep 3 Menu Favorit Angkringan Jogja; Nasi Kucing, Telur Puyuh, Ceker Ayam

Resep Ummi – Assalamu alaikum bu ibu, mbak mbak yang cantik semua. Kali ini ummi akan menulis artikel tentang tiga menu makanan favorit angkringan Jogja. Sudah tahu makanan favorit angkirngan Jogja belum? Kalau belum, simak ya…

Meski di Jogja terdapat banyak tempat makan modern, namun tempat yang lebih dikenal adalah Angkringan. Tempat ini akan ramai sejak sore hari hingga pagi menjelang.

Angkringan Jogja menjadi tempat terfavorit untuk makan pengunjung, karena dua alasan; pertama, makannya yang super murah; dan kedua rasanya yang sangat mewah. Dua alasan itu dipadu dengan layanan penjual yang selalu ramah.

Menu yang dihadirkan di Angkringan Jogja beraneka ragam, namun yang paling khas adalah Nasi Kucing dan Sate Telur Puyuh dan Ceker Bakar dengan bumbu yang sangat khas.

Nasi Kucing adalah nasi yang ditemani dengan sambal teri pedas kemudian dibungkus dengan daun pisang atau kertas minyak, ukuran porsi perbungkusnya sangat kecil hanya 1 kepalan tangan saja.

Sate Telur Puyuh adalah telur puyuh yang direbus lalu diolah dengan bumbu bacem.

Sedangkan Ceker Bakar adalah olahan ceker ayam yang direbus dengan bumbu bacem kemudian dibakar.

Nah, bu ibu mari kita lihat saru persatu dara membuat menu makanan favorit Angkringan Jogja tersebut

Resep Nasi KucingPertama, cara membuat Nasi Kucing

Bahan utama Nasi Kucing

  1. Nasi putih secukupnya.
  2. Siapkan Pembungkus (kertas minyak / daun pisang).
  3. 150 gram ikan teri (goreng kering). (optional/ bisa diganti dengan lauk sesuai selera)

Bahan Sambal Resep Nasi Kucing

  1. 6 Bawang merah
  2. 5 Bawang putih
  3. 4 Tomat sayur
  4. Cabai kecil / rawit sesuai selerah.
  5. 3 Cabai merah
  6. 1 sedok teh Terasi matang
  7. Gula secukupnya
  8. Siapkan Garam secukupnya

Cara membuat Nasi Kucing kita padu dengan mengisi Sambal Ikan Teri

Langkah pertama, siapkan semua bahan terutama bahan Utama.

Resep Lain  Resep Nasi Goreng Kepiting Hanya Tujuh Langkah

Kemudian potong bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabai merah menjadi beberapa bagian kecil dan goreng semuanya lengkap dengan cabai kecil hingga layu. Kemudian angkat dan tiriskan.

Selanjutnya siapkan cobek atau layah (bahasa jawa). Masukkan semua bahan sambal kedalam cobek atau layah, kemudian uleg hingga halus dan merata.

Langkah berikutnya ambil nasi putih kurang lebih 400gram atau sekepal tangan dan  taruh diatas pembungkus kertas minyak atau daun pisang.

Selajutnya letakkan ikan teri yang sudah digoreng matang, dan lumuri sambal diatas teri secukupnya. Lalu bungkus dengan rapi.

Lakukan proses ke 4 hingga nasi, ikan teri dan sambal habis.

Nah, Nasi Kucing atau Sego Kucing siap dihidangkan.

Resep Sate Telur PuyuhKedua, cara membuat Sate Telur Puyuh

Bahan utama Sate Telur Puyuh

  1. 20 butir Telur puyuh (rebus hingga matang dan kupas kulitnya)
  2. Air matang secukupnya
  3. 1 ruas jari Laos
  4. 2 lembar Daun salam
  5. 1 batang Serai
  6. 1 1/2 sendok makan Kecap manis
  7. 1 sendok teh Garam
  8. 1 sendok makan Gula pasir
  9. 1 buah Gula Jawa disisir
  10. 6 buah Tusuk sate

Bahan bumbu Sate Telur Puyuh yang dihaluskan

  1. 2 siung Bawang Putih
  2. 4 siung Bawang Merah
  3. 1/2 sendok makan Ketumbar Sangrai
  4. 1 sendok teh Garam

Cara membuat Resep Sate Telur Puyuh

Langkah pertama, siapkan air secukupnya, lalu masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan, kemudian tambahkan salam, laos, dan serai ke dalam rebusan air tersebut, aduk hingga rata. Tambahkan kecap manis, garam, serta gula aduk hingga rata.

Lalu, masukkan telur puyuh matang (yang sudah dikupas kulitnya) ke dalam rebusan air. Sesekali air diaduk agar warna dan bumbu merata hingga kedalam telur.

Kemudian masak hingga air menjadi sedikit dan warna telur puyuh kecoklatan.

Resep Lain  Ini Cara Ungkep Ayam Agar Bumbunya Meresap Sempurna. Nggak Kalah Sama Penyet!

Angkat dan tiriskan hingga telur dingin. kemudian tusuk telur dengan tusuk sate (banyaknya sesuai selera).

Sate Telur Puyuh siap dihidangkan.

Resep Ceker BakarKetiga, Resep Ceker Bakar

Bahan utama Ceker Bakar

  1. 10 ceker ayam (dapat yg gede² dan gendut²)
  2. 1 lembar daun salam
  3. 1 batang sereh
  4. 3 lembar daun jeruk
  5. 1/4 sendok teh merica bubuk
  6. 1/8 sendok teh pala bubuk
  7. 1 sendok makan gula pasir
  8. 50 ml kecap manis
  9. Garam secukupnya

Bumbu Resep Ceker Bakar yang dihaluskan

  1. 5 buah bawang merah
  2. 5 buah bawang putih kating
  3. 3 buah cabe merah besar
  4. jahe secukupnya

Cara membuat Ceker Bakar khas angkringan

Langkah pertama, rebus air dalam panci sampai mendidih, kemudian matikan api, lalu masukkan ceker yg sudah dicuci bersih. Angkat dan sisihkan (airnya dibuang).

Kemudian tumis bumbu halus dengan daun salam, sereh, daun jeruk, merica dan pala aduk hingga harum.

Lalu masukkan gula, garam dan kecap, biarkan tumisan menggumpal seperti mengkaramel (ini akan membuatnya enak). Baru setelah itu masukkan ceker tadi, aduk hingga merata.

Tuangkan air secukupnya, aduk rata dan biarkan sampai ceker empuk ( lebih cepat apabila menggunakan panci presto hanya memerlukan waktu kurang lebih 20 menit).

Setelah matang dan empuk, serta rasanya setelah dicicipi enak, lalu angkat, tiriskan.

Kemudian bakar Ceker Bacem tersebut diatas areng bakar atau menggunakan panggangan diatas kompor, lalu bakar ceker tersebut hingga tercium harum dan berwarna kecoklatan pekat.

Ceker Bakar siap dihidangkan

Demikian Cara Membuat Dan Resep 3 Menu Tervaforit Di Angkringan Jogja yang enak dan selalu laris. Menikmati suasana kota Jogja tak akan legkap apabila tidak menikmati hidangan kulinernya, sehingga apabila anda bersinggah ke kota itu maka sempatkanlah sejenak mampir ke Angkringannya. Warisan kuliner yang masih hidup hingga sekarang harus terus dijaga pelestariannya, agar keturunan kita juga merasakan kelezatan aneka resep turun-temurun.

Resep Lain  Resep Menu Ayam Popcorn Cocok untuk Buka Puasa

Nah, demikian resep 3 makanan khas Angkringan Jogja ala ummi. Semoga bermanfaat.

Jangan lupa bagikan hasilnya, eh… Artikelnya ke bu ibu yang lain ya…

Salam resep ummi

Share :

Baca Juga

cara membuat Sambal Tumpang Khas Jawa

Lauk

Resep Sambal Tumpang Khas Jawa
resep sop ceker ayam

Food

Resep Sop Ceker Pedas Bumbu Kuning; Rasanya Bikin Geleng-geleng
Resep Praktis Tumis Brokoli

Lauk

Resep Praktis Tumis Brokoli Pas Buat Sahur
resep Jantung Ayam Saus Tiram

Lauk

Resep Jantung Ayam Saus Tiram
resep Sambal Terong sederhana

Food

Resep Sambal Terong, Sederhana Tapi Rasa Yahud
Bakso Daging Sapi Isi Keju

Food

Resep Bakso Daging Sapi Isi Keju Lengkap
resep Terong Goreng Tepung Gurih Renyah

Lauk

Resep Terong Goreng Tepung Gurih Renyah

Lauk

Resep Sup Daging Kaya Rempah ala Padang, Mantap Buat Sahur dan Setelah Berbuka