Resep Ummi – Assalamu alaikum bu ibu, mbak mbak yang cantik semua. Kali ini ummi akan menulis cara membuatEs Cincau Hijau yang bakal membuat kerongkongan ibarat habis kemarau setahun lalu hujan sehari. Beuhh…
Resep Es Cincau Hijau ini mungkin sudah bu ibu kuasai semua. Dari namanya, dipastikan bahannya harus mengandung Cincau!
Cincau sebenarnya adalah jenis merupakan makanan yang kebetulan sangat cocok dijadikan minuman, maksudnya adalah Cincau yang memiliki fisik kenyal namun padat seperti agar-agar ini cocok dijadikan minuman penyegar sebagai campuran seperti di dalam es campur atau es Cincau, dll.
Cincau memiliki dua jenis warna yaitu ada Cincau Hijau dan Cincau Hitam. Pada dasarnya Cincau Hijau maupun Cincau Hitam ini terbuat dari perasan daun Cincau yang direndam sehingga menghasikan karbohidrat yang mampu menyerap air sehingga membentuk molekul padat dan membentuk fisik yang kenyal seperti Gel atau agar-agar.
Selain minuman dari Cincau, Cincau sendiri memiliki khasiat sebagai antioksidan alami karena di dalamnya terdapat kandungan klorofil yang tinggi sehingga mampu menangkal radikal bebas. Selain itu juga berfungsi sebagai antibiotik untuk tubuh.
Oke langsung saja bu ibu
Bahan membuat Es Cincau Hijau
- Daun Cincau Hijau 30 lembar (cuci bersih)
- Air Matang dan bersih 500 ml
- Buah Kelengkeng 100 gr (kupas kulitnya, buang bijinya dan sisihkan) (optional)
- Santan Kelapa 300 ml
- Daun Pandan 2 lembar (ikat jadi tali simpul)
- Gula Merah 150 gr (sisir halus) (bisa diganti pakai sirup merah)
- Air Bersih 100 ml
- Es Serut 500 gr
Cara membuat Es Cincau Hijau
Langkah pertama, masukkan daun cincau kedalam baskom atau wadah besar, kemudian tambahkan air bersih secara perlahan sambil daun cincaunya diremas-remas sampai airnya berubah menjadi kental seperti berlendir.
Setelah itu sediakan wadah bersih lagi lalu tuangkan air remasan tadi kedalam wadah tersebut dengan cara menaruh saringan diatas wadah tersebut (saring air perasan hingga tersaring lembut) dan buang bekas remasan daun cincaunya.
Tutup wadah yang berisi air remasan Cincau yang sudah disaring, diamkan selama kurang lebih 6 jam atau semalaman hingga Cincau benar-benar kenyal seperti agar-agar (tidak cair).
Buat langkah selanjutnya setelah Cincau Hijau benar-benar jadi agar santan tidak basi:
Langkah selanjutnya tuangkan santan kelapa kedalam panci, kemudian rebus sampai mendidih.
Kemudian masukkan daun pandan yang telah ditali simpul aduk kembali santan hingga rata dan masak terus hingga mengeluarkan aroma sedap dari pandan. Angkat dan sisihkan.
Lalu di dalam wadah lain rebus juga air bersih dan gula merah sambil diaduk hingga merata, gula merah larut dan menjadi kental. Angkat.
Selanjutnya ambil gelas saji, lalu masukkan Cincau Hijau yang sudah jadi, kelengkeng yang sudah dibuang bijinya, tuangkan rebusan gula merah dan es yang telah diserut, kemudian terakhir siram dengan air rebusan santan kelapa diatasnya.
Hidangkan selagi dingin.
Nah, demikian resep Es Cincau Hijau ala ummi. Semoga bermanfaat.
Jangan lupa bagikan hasilnya, eh… Artikelnya ke bu ibu yang lain ya… Salam resep ummi
