Resep Ummi – Assalamu alaikum bu ibu, mbak mbak yang cantik semua. Kali ini ummi akan menulis artikel tentang Resep Ayam Goreng Tulang Lunak istimewa yang bakal membuat lidah meliuk-liuk. Beuhh…
Resep Ayam Goreng Tulang Lunak ini mungkin sudah bu ibu kuasai semua. Lalu di mana istimewanya? Ada rahasia khusus agar tulang ayam menjadi sangat lunak tanpa menggunakan bahan yang berbahaya. Sehingga Ayam Goreng Tulang Lunak aman dikonsumsi oleh siapa saja. Tak takut anak tak bisa melahapnya, dan jangan khawatir gigi nenek ya…
Rasa dan aroma rempah dari Ayam Goreng Tulang Lunak sangat terasa sehingga membuat masakan ini berbeda dengan kreasi ayam lainnya.
Sebenarnya, Ayam Goreng Tulang Lunak sudah banyak dijual di berbagai rumah makan dan resto besar, tentunya dengan harga yang lumayan mahal. Ayam Tulang Lunak ukuran 1/4 potong biasanya dipatok dengan harga sekitar 30.000.an sedangkan untuk satu potong Ayam Goreng Tulang Lunak sekitar 80.000- ke atas.
Tentu efisien akalu bu ibu yang buat sendiri bukan? Oke langsung saja ya..
Bahan Ayam Goreng Tulang Lunak
- Ayam Kampung 2 ekor, potong sesuai selera
- Ragi Instan 2 bungkus
- Serai 2 batang, dimemarkan
- Daun Salam 2 lembar
- Lengkuas 4 cm, dimemarkan
- Santan 800 cc
- Minyak Goreng secukupnya
- Bumbu Halus Ayam Goreng Tulang Lunak :
- Bawang Merah 10 butir
- Bawang Putih 6 siung
- Ketumbar 2 sendok teh
- Kemiri 8 butir
- Kunyit 4 cm
- Jahe 4 cm
- Garam 1 sendok makan
Cara Membuat Ayam Goreng Tulang Lunak :
Ayam yang sudah dipotong ditusuk-tusuk menggunakan garpu. Gunanya, agar apa yang ditaburi di atasnya bisa meresap masuk.
Kemudian taburi dengan ragi instan dalam suatu wadah dan diamkan kurang lebih sekitar 5 jam.
Setelah waktu berlalu selanjutnya ayam dilumuri dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan diamkan lagi kurang lebih sekitar 60 menit.
Setelah itu masukkan ayam kedalam panci presto dan tambahkan santan, serai, daun salam, dan lengkuas. Masak sekitar 60 menit supaya bumbu meresap dan santan agak sedikit mengental dan berkurang.
Kemudian, pisahkan ayam dari kuah santannya dan tiriskan.Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng lalu goreng ayam hingga matang dan warnanya menjadi agak kecoklatan.
Setelah matang api dimatikan atau bisa juga dikecilkan saja, angkat ayam dan sajikan dengan nasi, sambal, dan berbagai lalapan.
Dalam pembuatan Ayam Goreng Tulang Lunak, tak perlu menggunakan obat-obatan untuk proses pelunakan tulang karena akan membahayakan kesehatan tubuh kita, maka gunakanlah bahan yang aman yaitu ragi.
Ayam Goreng Tulang Lunak sangat pas disajikan dengan nasi kucing jogja apalagi dilengkapi dengan sambal serta lalapan yang mantap. Minumannya, es teler naga, cemilannya puding kadang hijau… Wooow
Nah, demikian resep Ayam Goreng Tulang Lunak ala ummi. Istimewa bukan? Semoga bermanfaat. Jangan lupa bagikan hasilnya, eh… Artikelnya ke bu ibu yang lain ya…
Salam resep ummi
