Home / Cake

Minggu, 5 April 2020 - 15:44 WIB

Resep Bubur Kampiun, Buka Puasa Terasa Lebih Lezat

Berbuka puasa dianjurkan sebaiknya mengonsumsi makanan yang manis. Sebelum mengonsumsi makanan berat seperti menu utama, ada baiknya menyantap kudapan manis terlebih dahulu. Misalnya aneka bubur dengan cita rasa manis.

Executive Chef Aston Priority Simatupang Hotel Jakarta Selatan, Chef Joko Hendrasto menawarkan kreasi resep bubur. Isinya beraneka ragam dari mulai biji salak, bubur sumsum, ketan hitam, dan berbagai bahan pelengkap lainnya. Namanya bubur kampiun.

“Selain untuk berbuka puasa, resep bubur kampiun ini cocok sekali untuk disajikan menjadi menu sarapan esok hari. Bubur kampiun juga sangat lengkap dengan memadukan buah-buahan, biji salak dan ketan hitam,” katanya kepada JawaPos.com baru-baru ini.

Waktu membuatnya sekitar 90 menit. Dalam sajian untuk 8 porsi, catat resep dan cara membuatnya.

Bahan untuk Biji Salak

  1. 200 gram ubi merah dikukus, dihaluskan
  2. 70 gram tepung sagu
  3. 1/4 sendok teh garam
  4. 1 sendok makan gula pasir
  5. 125 gram gula merah, disisir halus
  6. 500 ml air
  7. 2 lembar daun pandan
  8. 1 sendok makan sagu, dilarutkan bersama 1 sendok makan air
  9. 50 gram buah nangka, dipotong kotak kecil

Bahan Bubur Sumsum

  1. 150 gram tepung beras
  2. 50 gram tepung sagu
  3. 1 sendok teh garam
  4. 4 sendok makan gula pasir
  5. 700 ml santan, dari 1 butir kelapa
  6. 50 ml air suji, dari 30 lembar daun suji dan 3 lembar pandan
  7. 2 lembar daun pandan
  8. 25 gram sagu mutiara merah

Bahan Ketan Hitam

  1. 100 gram ketan hitam, direndam 1 jam
  2. 750 ml air
  3. 2 lembar pandan, ikat
  4. 1/8 sendok teh garam
  5. 75 gram gula pasir

Bahan Pelengkap

  1. 8 buah pisang kepok, kukus, dipotong miring
  2. 50 gram kolang kaling warna merah, dipotong panjang
  3. 50 gram kolang kaling warna hijau, dipotong panjang
Resep Lain  Bolu Kukus Telur Bergizi Resep Dr Tan Shot Yen

Bahan Saus

  1. 1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  2. 300 gram gula merah sisir
  3. 3 lembar pandan, diikat
  4. 3/4 sendok teh garam

Cara membuat biji salak:

Rebus air dan gula merah sampai larut. Saring. Masukkan daun pandan. Masak sambil diaduk hingga harum. Sisihkan. Aduk rata ubi, tepung sagu, dan garam. Bentuk lonjong kecil. Rebus dalam air mendidih hingga terapung. Tiriskan. Masukkan dalam rebusan air gula merah. Masak sambil diaduk sampai kental. Tambahkan nangka. Aduk rata. Sisihkan.

Cara membuat bubur sumsum:

Campur tepung beras, tepung sagu, garam, gula, santan, daun suji, daun pandan, dan pewarna hijau. Aduk hingga meletup-letup. Siapkan cetakan bolu sakura yang sudah dioles minyak. Beri sagu mutiara. Tuang adonan bubur. Biarkan hingga mengeras. Keluarkan dari cetakan. Sisihkan

Cara membuat ketan hitam:

Panaskan air dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan ketan. Masak sambil diaduk hingga empuk. Tambahkan gula. Aduk hingga meresap.

Cara membuat saus:

Masak santan, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Saring. Masak kembali hingga mengental.

Campur seluruh bahan:

Sajikan bubur bersama biji salak, ketan hitam, pisang, saus, dan pelengkapnya. Bubur kampiun siap dinikmati. (jp)

Share :

Baca Juga

resep martabak manis susu special

Cake

Cara Membuat Martabak Manis Mini Praktis Anti Gagal Tanpa Mixer
Resep Bubur Madura

Cake

Resep Bubur Madura, Menu yang Cocok untuk Sahur dan Mudah Dibikin di Rumah

Cake

Cara Membuat Pisang Karamel Coklat Keju
Resep-Bolu-Sakura

Cake

Resep Bolu Sakura Praktis. Manis, Legit, Enak dan Simpel Cara Membuatnya
puding kurma kopi

Cake

Resep Puding Kurma Kopi; Aroma Kurma dan Kopi Nggak Bikin Neg
cara membuat Kue Kering Sumpia Udang Rebon

Cake

Resep Kue Kering Lumpia Udang Rebon
resep pisang cokelat keju

Cake

Resep Pisang Goreng Coklat Keju
resep cara membuat bolu kukus pandan

Cake

Resep Bolu Kukus Cokelat Pandan, Rasanya Lezat, Empuk dan Simpel Caranya