Home / Cake

Senin, 18 Mei 2020 - 11:21 WIB

Resep Jalangkote, Pastel Renyah dari Makassar

Jalangkote sendiri merupakan pastel renyah dan gurih dan kulitnya lebih tipis dibanding dengan pastel. Berikut resep jalangkote untuk Anda. (Istockphoto/Getty Images/MielPhotos2008)

Jalangkote sendiri merupakan pastel renyah dan gurih dan kulitnya lebih tipis dibanding dengan pastel. Berikut resep jalangkote untuk Anda. (Istockphoto/Getty Images/MielPhotos2008)

Indonesia punya beragam jenis kuliner pastel. Selain nama umumnya, pastel dengan aneka isian, ada juga sebutan makanan tradisional Manado yang disebut panada. Sedangkan di Makassar disebut sebagai jalangkote.

Resep jalangkote sebenarnya tak sulit dicari, Anda bisa menemukannya lewat internet. Namun jalangkote sendiri merupakan pastel renyah dan gurih dan kulitnya lebih tipis dibanding dengan pastel.

Selain itu, jika pastel disantap dengan cocolan sambal botol, sambal kacang, atau cabe rawit, jalangkote disantap engan sambal cair yang terbuat dari campuran cuka dan cabe.

Berikut resep jalangkote yang bisa Anda coba sebagai camilan berbuka puasa esok.

Bahan kulit:

  1. 150 gr tepung terigu
  2. 100 gr minyak goreng panas
  3. 1/2 sdt garam
  4. 1/2 sdt gula
  5. 150 ml air (sesuaikan dengan kekentalan adonan)

Bahan isian:

  1. 2 buah kentang, potong dadu
  2. 2 buah wortel, potong dadu
  3. 100 gr bihun, rendam air
  4. 3 siung bawang putih, cincang
  5. 2 siung bawang merah, iris
  6. 2 batang daun bawang
  7. Garam secukupnya
  8. Gula secukupnya
  9. Lada secukupnya
  10. Air secukupnya.

Cara membuat Jalangkote:

Untuk kulit: Campur semua bahan jadi satu, kecuali air. Aduk rata. Lalu, masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis (tidak lengket di tangan dan halus). Sisihkan dan tutup dengan lap basah agar tak kering.

Untuk isian: Tumis bawang putih, bawang merah, masukkan wortel dan kentang. Tambahkan sedikit air agar empuk. Sesuaikan rasa.

Kemudian, masukkan bihun yang sudah direndam air, aduk rata. Masak sampai air habis. Angkat, dinginkan.

Siapkan kulit, timbang sekitar 30-40 gram, kemudian giling sampai tipis dan bulat. Lalu, masukkan isian ke bagian tengah kulit kemudian lipat menjadi dua sama besar.

Rapatkan dan pilin bagian pinggir sambil ditarik, seperti membuat pinggiran pastel.

Resep Lain  Resep Bubur Mutiara Santan; Enak Saat Panas, Maknyus Saat Dingin

Goreng pastel Makassar dalam minyak panas sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Sajikan jalangkote bersama sambal cuka dan cabe.

Selamat mempraktikkan resep jalangkote, si pastel gurih asli Makassar sebagai teman buka puasa atau teman sahur nanti. Jika ingin jadi makanan sahur, Anda harus menyimpan jalangkote mentah di dalam lemari es. Anda juga bisa menjadikan hidangan ini sebagai resep sajian Lebaran nanti. (chs)

Share :

Baca Juga

puding kurma kopi

Cake

Resep Puding Kurma Kopi; Aroma Kurma dan Kopi Nggak Bikin Neg
cara membuat Bubur Mutiara Santan

Cake

Resep Bubur Mutiara Santan; Enak Saat Panas, Maknyus Saat Dingin
resep-bolu-kukus-tiramisu

Cake

Resep Bolu Kukus Tiramisu Empuk, Mudah dan Praktis
Resep Bubur Madura

Cake

Resep Bubur Madura, Menu yang Cocok untuk Sahur dan Mudah Dibikin di Rumah
resep martabak manis susu special

Cake

Cara Membuat Martabak Manis Mini Praktis Anti Gagal Tanpa Mixer
Resep Puding Alpukat Rumahan

Cake

Resep Puding Alpukat Rumahan; Rasanya Empuk Lembut Gleduk
Kue Siput Renyah

Cake

Resep Kue Siput Renyah dan Gurih
pisang ijo dan es campur

Cake

Resep Menu Andalan Buka Puasa; Es Pisang Ijo dan Es Campur