Home / Cake

Selasa, 29 Maret 2016 - 20:59 WIB

Resep Kue Sus Isi Vla, Hasilnya Dijamin Empuk dan Lembut

Resep Ummi – Hy Emak emak, nona-nona, mbak mbak cantik… Ketemu lagi dengan resep ummi. Resep kali ini, yaitu kue Sus dengan Vla. Kue sus sih sebenarnya banyak dijumpai di penjual penganan.

Kue yang memiliki tekstur lembut dengan lapisan luar yang lebih kruncil, namun enak. Ciri khasnya, empuk dengan lapisan dalam lebih halus namun tidak berisi, karena teksturnya demikian sehingga Kue Sus di iris menjadi 2 bagian tanpa terpotong lalu di isi dengan Vla yang dibuat sendiri.

Dengan apa kita membuat Vla nya? Sebenanrnya tergantung kreasi bu ibu. Kue Sus bisa diisi dengan Vla coklat, Vla Keju, Vla Vanila, bahkan bisa dengan Vla Sayur.

Yang terpenting dari pembuatan kue Vla adalah saat membuat adonan Kue Sus teknik pemasukan telurnya secara bertahap dan mengaduknya menggunakan mixer agar tingkat kehalusan maksimal, namun jika tidak ada mixer maka gunakan sendok atau spatula saja tidak apa-apa, tentu hasil tidak terlalu jauh berbeda.

Demikian pula saat proses pemanasan dalam oven, lebih baik menggunakan oven listrik karena agar lebih mudah saat pengaturan suhu yang kita gunakan sehingga hasilnya maksimal dan kemungkinan besar tidak gosong.

Bahan bagian luar kue Sus Isi Vla

  1. 150 gram terigu
  2. 125 gram margarin
  3. 220 ml air
  4. 3 butir telur ukuran besar (4 butir telur jika ukurannya kecil)

Kemudian bahan untuk isi Vla

  1. 1 sdm margarin
  2. 60 gram tepung maizena
  3. 150 gram gula pasir
  4. 1 sendok makan tepung custard (opsional/bila ada)
  5. 2 buah kuning telur
  6. 650 ml susu UHT
  7. Vanila bubuk secukupnya (bisa diganti dengan rasa kesukaan, keju, coklat,dll)
  8. Garam secukupnya

Cara membuat kue Sus Isi Vla

Langkah pertama membuat kulit atau kue susnya terlebih dahulu dulu. Siapkan semua bahan dan alatnya, siapkan panci kemudian tuangkan air, masukkan margarin, kemudian masak (aduk terus) hingga mendidih dan tercampur rata.

Resep Lain  Resep Bolu Sakura Praktis. Manis, Legit, Enak dan Simpel Cara Membuatnya

Kemudian, yuk tambahkan tepung terigu ke dalam campuran air dan margarin yang masih dalam kondisi mendidih tersebut, aduk hingga merata dan hingga benar-benar adonan menjadi kalis dan merata (adonan tidak menempel di panci)

Sedapat mungkin, gunakan slot kayu lebih memudahkan anda agar adonan tidak menempel juga pada slot yang digunakan.

Kemudian diamkan adonan sebentar hingga hangat. Karena apabila adonannya masih panas, dan kita memasukkan telur ke dalamnya, maka telur bisa-bisa menjadi matang.

Apabila adonan sudah mulai hangat/ dingin, aduk sebentar menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Aduk hingga adonan menjadi butiran-butiran dan rata.

Sambil tetap diaduk, masukkan telur satu persatu. Ketika telur terakhir dimasukkan, tambah kecepatan mixer menjadi satu atau dua tingkat lebih cepat dari sebelumnya, agar menghasilkan Kue yang lembut dan empuk.

Aduk terus hingga adonan terebut menjadi berlipat-lipat (ketika dituangkan), kental dan padat. Setelah itu, siapkan plastik piping bag (segitiga) dan juga spuit bulat atau spuit 1M.

Teknik agar adonan tidak meluber kemana-mana (tidak tumpah), maka caranya yaitu memasukkan plastik kedalam gelas, kemudian ambil adonan menggunakan sendok.

Selanjutnya yang perlu anda lakukan adalah, menyiapkan piping bag lagi untuk dijadikan cover terluar plastik dan tempat spuit. Dengan begitu, posisi plastik yang ada adonannya berada di bagian dalam, dan jangan lupa juga untuk menggunting bagian ujungnya.

Teknik ini agar adonan higienis dan memudahkan untuk mencetak. Dalam proses pencetakan, panaskan oven pada suhu 200 derajat celcius.

Lalu, siapkan loyang yang sudah diolesi margarin sebelumnya. Letakkan kertas bakar yang juga diolesi margarin. Untuk cetakannya, anda bisa menggunakan cetakan pie yang sudah di olesi margarin,  agar ketika kue sus sudah matang, anda bisa melepasnya dengan mudah.

Resep Lain  Resep Puding Lapis Kacang Hijau

Tuangkan adonan kue sus kedalam cetakan. Cara mencetaknya pun cukup mudah, yaitu memutar dari dalam keluar (arahnya seperti obat nyamuk namun diputar keatas bukan samping), teknik mengunakan cetakan pie agar ukuran kue stabil, bila tidak ada cetakan pie bisa langsung dibentuk didalam loyang (beri jarak antara satu kue dengan yang lainnya).

Masukkan loyang yang berisi sedikit air ke dalam oven yang sudah panas (suhu 200 derajat celcius). Kenapa  ditambahkan sedikit air di atas loyang?

Hal tersebut guna mencegah kue sus gosong. Jangan buka oven selama 20 menitan atau sampai buih-buih pada kulit kue sus menghilang. Panggang sampai matang. Angkat, tiriskan. Kulit sus yang bagus itu berongga atau kepong (agar saat dibelah menjadi dua dan di isi dengan vla mudah serta terlihat cantik).

Demikian resep kue Sus Isi Vla yang empuk dan enak. Semoga bermanfaat ya

Share :

Baca Juga

puding-lapis-kacang-hijau

Cake

Resep Puding Lapis Kacang Hijau

Cake

Resep Bubur Kampiun, Buka Puasa Terasa Lebih Lezat
cara membuat kue singkong pelangi

Cake

Resep Mudah Singkong Pelangi Enak Banget

Cake

Cara Membuat Pisang Karamel Coklat Keju
resep bolu karamel sarang semut

Cake

Resep Bolu Karamel Sarang Semut Manis Legit dan Kenyal di Lidah
pisang ijo dan es campur

Cake

Resep Menu Andalan Buka Puasa; Es Pisang Ijo dan Es Campur
resep pandan cake susu kental manis

Cake

Resep Pandan Cake Susu Kental Manis yang Lembut dan Mois

Cake

Resep Bolu Pisang ala Meghan Markle. Cocok untuk Buka Puasa