Resep Ummi – Assalamu alaikum bu ibu, mbak mbak, nona-nona yang cantik semua. Baik kan hari ini? Kita akan memanfaatkan waktu senggang ini dengan berbagi tentang cara membaut Singkong Pelangi yang rasanya enak banget. Penasaran?
Resep Singkong Pelangi ini mungkin sudah bu ibu kuasai semua. Dari namanya, pasti berbahan singkong. Yang unik tentu model pelanginya dan rasanya yang maknyus lho!
Oke langsung saja ya..
Bahan membuat Singkong Pelangi
- 300 gram singkong parut
- 150 gram kelapa parut setengah tua
- 200 gram gula pasir
- garam secukupnya
- 50 gram tepung ketan
- 50 ml air bit dari 50 gram bit rebus
- 50 ml air daun suji
- 50 ml air rebusan pandan atau pewarna lain
- 2 putih telur
- cetakan sesuai selera/Loyang kukus ukuran 10×20 cm
Cara membuat Singkong Pelangi
Pertama, campur singkong parut, kelapa, gula, garam, dan tepung ketan, aduk hingga rata
Kemudian, bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing bagian beri warna merah dari air bit, hijau dari air suji, dan sisanya putih ditambah air pandan, atau pewarna lain
Kocok putih telur hingga kaku, bagi jadi 3 bagian, lalu masukkan ke masing-masing adonan singkong
Siapkan cetakan/Loyang yang sudah diolesi minyak, tuang adonan hijau sebagai dasar sebanyak ⅓ bagian.
Kukus selama ± 15 menit, lalu tuang adonan putih pada lapis ke 2 sebanyak ⅓ bagian dan kukus kembali.
Terakhir tuang adonan merah. Kukus kembali hingga matang sempurna. Angkat, potong-potong, hidangkan dalam keadaan dingin.
Nah, demikian resep Singkong Pelangi ala ummi. Semoga bermanfaat. Jangan lupa bagikan hasilnya, eh… Artikelnya ke bu ibu yang lain ya…
O yah, kemarin ummi menulis resep kue zebra, sudah dicoba belom?
Salam resep ummi
