Home / Lauk

Rabu, 25 Maret 2015 - 03:11 WIB

Resep Sambal Tumpang Khas Jawa

Resep Ummi – Assalamu alaikum bu ibu, mbak mbak yang cantik semua. Kali ini ummi akan menulis artikel tentang cara membuat Sambal Tumpang Khas Jawa yang bakal membuat lidah meliuk-liuk. Beuhh…

Pernah mendengar Sambal tumpang? Nah jika sobat berkunjung di daerah Jawa terutama Jawa Timur dan Jawa Tengah pasti menjumpai sambal ini, yang biasa nya dijual dengan Nasi Tumpang.

Sambal tumpang terbuat dari tempe yang sudah agak membusuk atau tempe yang sudah semangit. Namun tempe yang sudah akan membusuk atau semangit ini masih kaya nutrisi dan sayang dibuang. Untuk itu sobat soba buat sambal tumpang.

Oke, langsung saja ya…

Bahan Sambal Tumpang Khas Jawa

  1. 200 gr tempe yang sudah diinapkan beberapa hari/ semangit, kukus
  2. 50 gr tempe fresh/biasa, kukus
  3. 3 lembar daun jeruk
  4. 2 lembar daun salam
  5. 4 buah cabai merah
  6. 5 buah cabai rawit (sesuai selera, jika ingin pedas bisa ditambahkan)
  7. 2 ruas lengkuas
  8. 8 siung bawang putih
  9. 4 siung bawang merah
  10. 2 ruas kencur
  11. 4 butir kemiri, sangrai
  12. 400 ml santan kental
  13. 200 ml air
  14. gula dan garam secukupnya

Cara membuat Sambal Tumpang Khas Jawa 

Setelah semua tempe dikukus, haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, kencur, kemiri, gula dan garam.

Rebus air hingga mendidih dan masukkan bumbu halus. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas

Hancurkan tempe dan masukkan lalu aduk rata. Masukkan santan, tambahkan gula dan garam secukupnya sesuai selera. Aduk-aduk lagi agar santan tidak pecah.

Tutup panci dan biarkan hingga kuah agak menyusut.

Selesai, sambal siap disantap dengan nasi hangat dan urap atau kulupan! Hehehe jika tak tau apa itu urap, urap adalah berbagai jenis sayuran yang direbus. Oya, jika suka bu ibu bisa tambahkan petai kedalam sambal tumpang.

Resep Lain  Resep Mujair Goreng Saus Merah, Bahan Banyak Tapi Mudah!

Nah, demikian resep Sambal Tumpang Khas Jawa ummi. Semoga bermanfaat. Jangan lupa bagikan hasilnya, eh… Artikelnya ke bu ibu yang lain ya…

Salam resep ummi

Share :

Baca Juga

Ikan Kembung Bakar Bumbu Padang

Lauk

Cara Membuat Ikan Kembung Bakar Bumbu Padang Maknyus
Resep Ayam Goreng Tulang Lunak Istimewa

Lauk

Resep Ayam Goreng Tulang Lunak Istimewa
resep Sate Lilit Wortel

Lauk

Resep Sate Lilit Wortel Buat Menu Berbuka Puasa. Enak, Murah, Simpel
resep-mujair-goreng-saus-merah-3-rasa

Lauk

Resep Mujair Goreng Saus Merah, Bahan Banyak Tapi Mudah!
Resep Praktis Tumis Brokoli

Lauk

Resep Praktis Tumis Brokoli Pas Buat Sahur
resep Ayam Suwir Bali

Lauk

Resep Ayam Suwir Bali; Maknyus Suwir Suwir

Lauk

Resep Roti dengan Telor dan Mayonais, Menu Sahur Kilat nan Lezat
cara membuat Sup Sayur Bakso Segar

Lauk

Resep Sup Sayur Bakso Segar Lezat